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  “SALAMI & SALUMI” MANTOVA 2-3 OTTOBRE

  Decine di espositori e una splendida cornice storica: sabato 2 e domenica 3 ottobre torna “Salami & Salumi”, evento dedicato alla norcineria italiana d’origine, giunto alla sua VIII edizione.

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  Lisa Ferrarrini è la nuova presidente Assica

  L’Assemblea annuale di ASS.I.CA - Associazione Industriali delle Carni aderente a Confindustria - ha eletto per acclamazione Lisa Ferrarini come nuovo Presidente, la prima volta dalla sua fondazione che l’Associazione è guidata da una donna.

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  OGNI GIORNO E’ UNA FESTA CON IL NUOVO MINI COTECHINO DI MODENA IGP BERETTA

  Tanti nuovi modi di gustare il più ricco insaccato della salumeria italiana Come piatto principale nelle classiche ricette calde e profumate, legate alla tradizione natalizia, freddo a tocchetti nelle fresche e saporite insalatone, a fette come farcitura di gustosissimi panini: sono tanti i possi

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  Miele della Valtellina

  La Valchiavenna e la Valtellina offrono un prodotto che sposa la corposità dei mieli di valle con il più rarefatto gusto dei mieli di alta montagna.

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  Gnocchi di Zucca

  La zucca è un alimento di spicco nella tradizione culinaria mantovana ed è elemento di base per la preparazione di Gnocchi di zucca e tortelli.

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  Pizzoccheri della Valtellina

  I Pizzoccheri della Valtellina costituiscono il componente principale di un piatto tradizionale della provincia di Sondrio.

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  Capunsei

  Gnocchetto a forma ovoidale, tipico della zona delle colline moreniche, in Provincia di Mantova.

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  Tortelli di zucca

  Piatto della tradizione mantovana per eccellenza. Detti anche Tortei de soca, i tortelli sono un delicato tipo di pasta ripiena.

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  Bisciola

  Chiamata anche Pan de fich, la Bisciola o Besciola è il dolce valtellinese per eccellenza.

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  Anello di Monaco

  E’ un dolce dalla complessa preparazione tipico della Città di Mantova, dove è il dolce più consumato nel periodo di Natale.

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• A SCUOLA DI SALUMI

  Oltre 7.000 le scuole medie inferiori coinvolte Una pubblicazione ed un concorso per consumatori in erba, La migliore proposta creativa tra quelle selezionate verrà realizzata da un’agenzia di pubblicità

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• Le aziende si presentano: Real Food

  Real Food s.r.l. azienda di produzione di conserve alimentari. Specializzati nella selezione, lavorazione e confezionamento, di una vasta gamma di prodotti a base di funghi.

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• CRESCENZA

  Formaggio molle a pasta cruda, prodotta dopo breve stagionatura ottenuto solo con il latte intero di vacca. Per garantirne la freschezza è prodotta a seconda della stagione in due tipi leggermente diversi: la Crescenza a pasta molle e cremosa e la Crescenza a pasta sostenuta.

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• CASATTA

  Formaggella tipica delle valli di Corteno Golgi, paese ubicato nell’alta provincia di Brescia. Si tratta di un formaggio stagionato, prodotto con solo latte bovino di razza Bruna Alpina.

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• BITTO DOP

  E' un formaggio grasso, a pasta semi-cotta e acidità naturale di fermentazione, ottenuto con latte intero di vacca appena munto, al quale talvolta sono aggiunte piccole quantità (5-15%) di latte di capra.

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