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lunedì 6 settembre 2010 - 13.17
provincia:
Brescia -
- vino&olio - vino e olio
24/02/2010 9.26.00
Quadra - grandi vini ai piedi del Montorfano
Quadra, azienda vitivinicola di Cologne, in Franciacorta, nasce nel 2003 da un’idea di Ugo Ghezzi, imprenditore imprenditore del settore dell’energia rinnovabile.
La location scelta è affascinante ai piedi del Montorfano, una delle aree più incontaminate e suggestive della Franciacorta, dove i boschi lambiscono i vigneti.Tra il 1999 ed il 2004 l’azienda si ingrandisce fino a raggiungere i 37 ettari attuali e soprattutto viene affidata la direzione all’enologo Mario Falcetti, affiancato nella gestione della produzione da Sergio Gatti e dall’enologa Antonia Tancredi.Da segnalare, all’interno del sito, il Blog di Mario Falcetti, che racconta giorno per giorno come nascono i suoi grandi vini.Oltre alla produzione di Franciacorta Docg e Curtefranca Doc, l’azienda offre un interessante proposta di ristorazione affiancata alla Cantina, L’Osteria di Quadra, gestita dallo chef Aris Prina. http://www.quadrafranciacorta.it/
Quadra è distribuita da G.Meregalli srl
FRANCIACORTA SATÈN DOCG
Il vino: morbidezza ed eleganza caratterizzano questo ottimo Franciacorta ottenuto da una pressatura soffice a seguito di breve contatto pellicolare. La base di spumantizzazione è affinata parte in botti d’acciaio inox e parte in barrique fino al momento del “tiraggio”. L’affinamento prosegue dopo la presa di spuma con un periodo di almeno 24/36 mesi e si conclude con la messa in punta delle bottiglie nel migliore momento evolutivo del vino. Il “tirage” per la rifermentazione in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia
Profilo organolettico: presenta colore giallo con riflessi verdi; spuma fine, persistente e cremosa come seta; profumo netto, intenso con sentori di lievito, frutta bianca, floreale, caratteristico. Ottima struttura al palato, mantiene una gran sapidità, pieno armonico e persistente
Abbinamento: un vino da tutto pasto, soprattutto con piatti a base di pesce.
Abbinamenti:
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